杭州美食(杭州美食推荐必吃前十名)

杭州，这座美丽的江南水乡，不仅有着秀丽的山水风光，更有着丰富的美食文化。杭州美食，犹如一幅幅精美的画卷，让人流连忘返。今天，就让我们一起走进杭州，探寻这座城市的味蕾盛宴。

一、杭州美食概述

杭州美食历史悠久，源远流长。早在唐代，杭州就已成为全国著名的美食之都。如今，杭州美食更是种类繁多，独具特色。以下是对杭州美食的简要概述：

1. 杭帮菜：杭帮菜是杭州的传统菜系，以清淡、鲜嫩、爽口为特点。代表菜肴有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡等。

2. 杭州小吃：杭州小吃种类繁多，有龙井虾仁、小笼包、油墩子、猫耳朵等。

3. 杭州甜品：杭州甜品以甜味为主，如西湖藕粉、糖藕、红豆沙等。

4. 杭州特色饮品：杭州特色饮品有龙井茶、菊花茶、桂花茶等。

二、杭州美食代表

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼，又称“宋嫂鱼羹”，是杭州的传统名菜。这道菜以西湖草鱼为主料，配以鲜嫩的豆腐皮、木耳等辅料，酸甜可口，营养丰富。

制作方法：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净切块。

2. 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄。

3. 加入适量的醋、糖、盐、酱油等调料，煮至汤汁浓稠。

4. 最后加入豆腐皮、木耳等辅料，翻炒均匀即可。

2. 东坡肉

东坡肉是杭州的传统名菜，以猪肉为主料，肉质鲜嫩，肥而不腻。

制作方法：

1. 将猪肉洗净，切成方块。

2. 热锅凉油，将猪肉块煎至两面金黄。

3. 加入适量的酱油、糖、料酒、姜片等调料，煮至汤汁浓稠。

4. 最后将猪肉块捞出，放入砂锅中，加入剩余的汤汁，慢火炖煮至肉质酥烂。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的传统名菜，以龙井茶叶和虾仁为主料，清香可口。

制作方法：

1. 将虾仁去壳，去肠线，洗净。

2. 热锅凉油，将虾仁快速翻炒至变色。

3. 加入适量的龙井茶叶，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

4. 小笼包

小笼包是杭州的传统小吃，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。

制作方法：

1. 将面粉、水和成面团，揉至表面光滑。

2. 将面团擀成薄片，包入适量的肉馅。

3. 包好的小笼包放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。

三、杭州美食推荐

以下是一些杭州美食的推荐，供大家品尝：

美食名称	推荐店铺
西湖醋鱼	张生记、楼外楼
东坡肉	老妈蹄花、新白鹿
龙井虾仁	杭州楼外楼、新白鹿
小笼包	南宋御街小笼包、吴山烤鸭店

杭州美食，是一道道美味的风景线。在这里，你可以品尝到地道的杭帮菜、特色小吃、甜品和饮品。让我们在杭州这座美丽的城市，尽情享受美食带来的快乐吧！

杭州有什么好吃的特色菜

我认为杭州可以推出以下十一道美食：

一、龙井虾仁

龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。龙井虾仁的外观颜色鲜嫩粉白，口感：软嫩鲜香，茶香十足，清淡爽口，是非常值得品种的一道名菜。龙井虾仁是用来宴请家人和朋友的好菜之一。

二、西湖醋鱼

西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错。西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜，也是杭州的十大经典名菜之一。

三、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是用莼菜，熟火腿、清汤、熟鸡油、熟鸡脯肉等食材炖煮而成的。西湖莼菜汤的莼菜是一种生长在水面上的野菜，颜色翠绿，形状是卷起来的，是浙江特有的特色食材。西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

四、东坡肉

东坡肉是用精品五花肉，加入调味料炖煮至熟后装盘。外形是方块状，颜色红润靓丽，色香味俱全，口感：入口即化，软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。东坡肉是浙江杭州的经典名菜。东坡肉是一道老少皆宜的美食，是很多杭州本地人都爱吃的美食之一。

五、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是用桂鱼或是鲈鱼去骨后，放入锅里，加入火腿丝，香菇末，竹笋末，鸡腿炖煮而成的汤羹。宋嫂鱼羹的颜色油亮金黄，吃起来的口感：滑润鲜嫩，汤汁浓稠，爽口又好吃，还能让人吃出蟹肉的口感。宋嫂鱼羹是浙江杭州的特色经典名菜之一，也是很多杭州人喜欢吃的美食。宋嫂鱼羹是一道非常值得品尝的美食，用来招待客人和朋友都是不错的选择。

六、干炸响铃

干炸响铃的形状像小春卷一样，颜色金黄，口感：酥脆香咸可口，非常好吃。是用猪里脊肉剁碎后，加入调味料调制后，再用干豆油皮包起来，包成像春卷一样，放入油锅里炸至金黄后捞出控油装盘即可。干炸响铃受到了很多小孩子和大人的喜爱，也是很多杭州本地人都爱吃的美食。

七、笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是用整只老鸭作为原材料，处理洗净后放入砂锅里，加入笋干，陈年火腿肉，药料，调味料，清水炖煮至熟后即可。笋干老鸭煲是一道营养美味的滋补美食，是很多杭州人都爱吃的美食。笋干老鸭煲也是杭州一道特色经典名菜。笋干老鸭煲里的食材非常丰富多种，香味诱人，口感：鸭肉酥软入味，火腿和笋干都非常鲜美，汤香味浓，是非常不错的美食。

八、杭三鲜

杭三鲜里有水发肉皮，鱼茸，熟鸡肉，熟肚皮，熟猪肚，丸子等多种食材炖煮至熟后食用。杭三鲜里食材丰富多样，香鲜可口，非常美味，非常适合用来宴请客人，或是家宴食用。杭三鲜是浙江杭州的一道传统名菜。杭三鲜也是很多杭州本地人都爱吃的美食名菜之一。

九、油爆河虾

油爆河虾是新鲜的河虾，经过爆炒后食用。油爆河虾的河虾是春天里最好吃的美食，春天是吃河虾的好季节。河虾的营养价值高，含有大量钙，蛋白质等营养成分。油爆河虾是老少皆宜的美食。油爆河虾的外观颜色油亮红润，口感：鲜味软嫩，非常好吃。油爆河虾是浙江杭州的一道传统名菜。

十、油焖春笋

油焖春笋是很多浙江杭州人在春天里吃多最多的美食。春天是吃春笋的好季节，因为春天是春笋上市的季节，特别是清明前后上市的春笋，非常鲜嫩可口，可以用来油炒，炖汤食用都非常鲜美好吃。油焖春笋都是选用新鲜的春笋焯水后，再油焖炒制而成。油焖春笋是很多杭州人都爱吃的美食。油焖春笋也是浙江杭州的一道传统名菜。

十一、八宝豆腐

八宝豆腐是用豆腐，蛋清，熟莲子，百合，海参，冬菇，鸡肉，火腿，油菜，冬笋等多种食材烧制而成的。八宝豆腐里食材品种多种多样，营养美味。八宝豆腐是一道非常适合女性和孩子食用的美食。八宝豆腐的口感：香咸软嫩，鲜美好吃。八宝豆腐是浙江杭州的一道传统名菜。

杭州的著名小吃

杭州必吃的10种小吃是：

1、葱包烩

在杭州的一些旅游景点，比如河坊街，南宋御街，经常会看到网红葱包桧在卖，这些卖葱包桧的摊位面前，常常排了很长的队伍。

葱包桧是杭州比较出名的一种小吃。做法很普通，就是在春饼里放上油条，放上甜面酱和葱，再用铁板压烤而成，味道很好。不过也有很多人吃过之后说味道一般，可能每一个人的口味都不一样吧。

2、小鸡酥

小鸡酥是杭州很出名的一个小面点，地址在杭州大厦的景园，景园的点心特别好吃，尤其是这小鸡酥更是深得人心，去了杭州一定要去尝下小鸡酥，才不枉此行。

3、吴山酥油饼

吴山酥油饼已经有了七八百年的历史了，号称“吴山第一点”。它的颜色金黄，层次很丰富，脆而不碎，油而不腻，去了杭州一定要吃吴山酥油饼。吴山酥油饼也是一种网红美食，经常有人排队在买，想吃的话早点去哦，去晚了就没了。

4、杭州小笼包

杭州的小笼包也非常出名，皮薄肉多，汤汁鲜美，非常好吃。来杭州旅游时，点上一笼杭州小笼包，再喝上一壶绿茶，生活不要太滋润了。杭州的小笼包也是网红美食之一，是很多游客来杭州必吃的美食之一！

5、猫耳朵

这里的猫耳朵可不是宠物猫的耳朵哦，而是杭州的一个面食。把面和好之后，捏成猫耳朵的形状，然后进行烹饪而成，做好的猫耳朵鲜美可口，来杭州一定要尝一下。

6、雀巢鸟窝

雀巢鸟窝也是杭州非常有名的一道点心，做好的雀巢鸟窝，咬一口外皮很酥脆，里面有咸蛋黄和鹌鹑蛋，吃起来很美味，让人越吃越爱吃，来到杭州这道美食也得尝一下！才算是不白来杭州一趟。

7、麻球王

我们平时吃的普通麻球只有拳头那么大，但是杭州的麻球王却比足球还要大，做好的麻球王摆放在餐桌上，非常吸人眼球。去杭州的饭店吃饭，一定得点个麻球王尝尝，吸睛还好吃，虽然吃的只是一层皮，但是真香啊！每次去杭州我一定要点麻球王吃。

8、定胜糕

定胜糕的寓意非常好，寓意能高中。家里最近有升学学，高考，考研的，来到杭州游玩一定要尝一尝这定胜糕。也可以带回去当成伴手礼，送给亲戚朋友也是不错的！

9、片儿川

片儿川是杭州的一种面条。里面放了雪菜，嫩笋和肉丝。面好吃，汤又鲜美可口，价格还经济实惠，来杭州这碗面一定得尝尝，你一定会爱上它。

10、桂花糖

杭州桂花树很多，到了桂花盛开的季节，满城都是桂花的淡淡的香味。用桂花做的桂花糖也是很好吃，来到杭州这个点心千万不要错过哦！

杭州的美食有哪些

俗话说，上有天堂，下有苏杭，苏杭既是苏州和杭州的合成，能够得到这种美誉，说明这两个地区的确有十分突出的特点。杭州是浙江省的省会，因为秀丽无比的景色而广为人知，因此吸引了很多游客前来观光。从古至今，杭州一直都是人们前来游玩的好地点，所以杭州地区的美食也多种多样，杭州的菜系为浙江菜，以技法独到，清香味鲜而著名。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道非常具有杭州特色的杭州菜，十分素淡优雅。杭州地区盛产绿茶，绿茶也经常入菜，龙井虾仁就是其中翘楚。用来做龙井虾仁的绿茶很讲究时间，要选用清明前后的茶叶，因为此时的茶叶刚刚成熟，最为新鲜，茶香味也最浓，还带有一丝春天的清甜香醇。

虾仁选择杭州地区的河虾，必须现吃现抓，从鲜活的河虾中剥取，不能用冷冻的虾仁，否则会失去鲜虾特有的鲜甜。虾仁洗净后裹上鸡蛋清，用热水泡开茶叶，再把虾仁和茶叶、茶水同炒，半分钟即可出锅。这道菜颜色白碧相间，味道清香鲜甜，整体气质十分淡雅，很具有苏杭风格。

藕粉

藕粉是江浙沪地区的常见甜点，其中西湖地区的藕粉最为出名，在古代是专门进贡给皇帝吃的，一般百姓很难接触到。藕粉的原料已经在名字上体现出来了，即莲藕。莲藕是滋补名品，具有补血益气，开胃健脾，清热降暑，润肠通便的养生作用，用莲藕磨制出的藕粉亦有此功效。而且藕粉粘软弹牙，粉糯可口，味道清甜，是一道非常不错的消暑甜点。

西湖醋鱼

西湖是杭州的著名景点，因此西湖边上有很多餐馆，以供游客在观赏美景的同时还能享用美食，杭州的楼外楼就是这样一家饭馆，而西湖醋鱼正是它家的招牌菜之一。西湖醋鱼是杭州的又一经典名菜之一，被评为“浙江十大经典名菜”，足见其地位之高。

西湖醋鱼必须以草鱼为原料，而且重量要在一斤半左右，不能太轻也不能太重。制作西湖醋鱼需要精湛的火候把握功底，因为这道菜只需要烹制三四分钟。在烧好的鱼上浇入糖醋汁，既增添味道，又使颜色更加美观。颜色红亮，味道鲜美，吃起来还有螃蟹味，别具风味。

干炸响铃

干炸响铃是江浙地区的名菜，历史悠久。这道菜的名字很有意思，是因为其背后的故事而得名，有兴趣的话可以上网查阅。干炸响铃的原料是油豆皮和猪肉馅，先将油豆腐皮上锅蒸软，再把调好的猪肉馅卷入其中，用淀粉粘合后切成小段，在锅中炸至金黄即可捞出。豆皮酥脆金黄肉馅软嫩鲜美，外脆里嫩，味道鲜咸，是一道很值得尝试一下的名菜。

片儿川

虽然北方城市都面条吃法较多，但南方城市同样具有独具特色的面，例如杭州的片儿川面。很多去杭州游玩的旅客其实并不知道这道食物，因为它不像杭州的其它美食名满全国，但片儿川面绝对是杭州本地人最喜欢吃，也是最普遍常见的一道杭州食品。

片儿川是杭州的传统风味特色小吃，是一种汤面，以雪菜、瘦肉片和笋菜作为浇头。笋菜和倒笃菜使得这碗面条无比鲜美，另食客吃过后回味无穷。片儿川味道鲜美滋润，面条口感劲道，浇透滋味鲜美，面汤香气扑鼻，而且价格适中，是杭州市民最爱吃的日常美食之一。