扬州美食攻略吃货大全(扬州十大名菜)

扬州，这座历史文化名城，自古以来就有“天下第一江山”的美誉。而在这座古城中，美食更是独树一帜，令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进扬州，感受一场味蕾的扬州之旅。

一、扬州美食概览

扬州美食，历史悠久，种类繁多，既有独具特色的传统名菜，也有深受现代人喜爱的特色小吃。以下，就让我们来领略一下扬州美食的魅力。

1. 传统名菜

扬州传统名菜以鲜、嫩、香、酥、烂著称，其中最为著名的有：扬州炒饭、狮子头、三套鸭、蟹黄汤包等。

2. 特色小吃

扬州特色小吃则以点心为主，如扬州蛋包、扬州饼、扬州烧饼、扬州酱菜等，品种繁多，口味独特。

二、扬州炒饭：扬州美食的代名词

扬州炒饭，作为扬州美食的代名词，早已闻名遐迩。这道菜以其色、香、味、形俱佳而著称，被誉为“扬州第一菜”。

1. 原料：熟米饭、虾仁、鸡肉、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋。

2. 做法：先将虾仁、鸡肉切成小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中倒入少许油，加入葱姜炒香，再加入虾仁、鸡肉翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，加入鸡蛋液摊成蛋饼，切成小块备用。锅中再次倒入油，加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至断生，再加入熟米饭、虾仁、鸡肉、蛋饼翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

三、狮子头：肉香四溢的美食传奇

狮子头，又名“扬州狮子头”，是扬州传统名菜之一。这道菜以其肉香四溢、口感鲜美而著称。

1. 原料：猪肉馅、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油。

2. 做法：将猪肉馅中加入葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀，揉成大小适中的肉丸，放入蒸锅中蒸约20分钟。将肉丸取出，放入锅中，加入适量的水、盐、胡椒粉、酱油，煮熟后捞出，淋上适量的酱油即可。

四、三套鸭：鸭肉美食的巅峰之作

三套鸭，是扬州传统名菜之一，以其独特的烹饪技艺和鲜美口感而闻名。

1. 原料：鸭肉、鸡肉、猪肉。

2. 做法：将鸭肉、鸡肉、猪肉分别洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。将腌制好的鸭肉、鸡肉、猪肉依次放入锅中，加入适量的水、盐、胡椒粉、酱油、葱姜，煮熟后捞出，淋上适量的酱油即可。

五、扬州美食之旅的总结

扬州美食，种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和故事。在这场味蕾的扬州之旅中，我们领略了扬州炒饭、狮子头、三套鸭等经典美食的魅力。希望这篇攻略能为您带来一场难忘的美食之旅。

扬州美食，是一道道充满魅力的文化瑰宝。在这座古城中，您将品尝到地道的传统美食，感受千年文化的传承。快来一场扬州美食之旅吧，让您的味蕾尽情享受这场盛宴！

扬州五一游玩攻略美食篇扬州美食攻略吃货大全

扬州美食攻略：

1.十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

2.十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

3.十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

最好吃的鸡腿：甘泉路口的潘老板鸡腿

最好吃的栗子：甘泉路口的神农架野山栗

最好吃的面包：时代广场宝宝熊旁的帕帕罗蒂还有万家福面包坊的面包、时代广场后面的“Yummy”面包超级好吃的-“面包是有学问

最好喝的奶茶：帕帕罗蒂旁边的转角；品珍坊（兰苑南门对面）；文昌百汇的阿呆奶茶；口渴了的百搭（秋雨路、农学院南门附近、淮海路均有）

最好吃的臭干子：小东门桥的臭豆腐

最好吃的烤鲳鳊鱼：宝带东门的领头羊

最好吃的老鹅：四望亭路的老妈米线门口；美琪小区的老鹅

最好吃的猪头肉：凤凰桥猪头肉

最好吃的刨冰：美琪门口的吉士多

最好吃的爆米花：万家福和麦当劳的巷子里的刘大嘴巴最好吃的桃酥：在东关街与彩衣巷交界的路边，老扬州都去那里买，宫廷桃酥是要排队去买的

最好吃的铁板鱿鱼：万家福旁的*胖子鱿鱼

最好吃的白汤面：宝带南门20米处

最好吃的赤豆元宵：红杉树酒店的巷子里

最好吃的腰花面：立新路扬州人家对面

最好吃的麻辣烫：渡江路中段“重庆麻辣烫”

最好吃的烧烤：兴城西路的“来德祥烤肉馆”

最好喝的牛肉汤：东圈门门口的牛肉汤和牛肉包子和凤凰桥的牛肉汤扬州

最好吃的蛋炒饭：文昌阁西北角巷子口一路边排挡，晚上十点开始摆摊子，老夫妻俩，老太炒的好吃，别忘了还有腰花汤；

最好吃的水饺：四季园菜场宋记饺子店水饺很好吃；

最好吃的烧饼：水校西巷一南京人在菜场门口烤的烧饼，下午两点开始烤，六点结束；还有马太巷头的小夫妻俩的烧饼天天早上开门

最好喝的豆浆：荷花池菜场北面的巷子里，有一戴眼睛的烤烧饼，油条、豆浆都呱呱叫，算扬州最好的，豆浆味很浓，环境不好，就两张桌子

最好吃的胡椒辣汤：玉器街胡椒辣汤

最好吃的锅贴：蒋家桥的锅贴

最好吃的肉粽：富春早餐的肉粽

扬州炒饭是江苏名菜,深受吃货喜爱,扬州炒饭需要什么辅料

将饭放入锅中炒热，添加抄山泉水的红萝卜，青豆，鲜虾，及其炒好的生鸡蛋，添加盐，味精，搅拌均匀，盛出就可以。扬州炒饭是一个十分好吃的小吃，尤其是在时间不充分的情形下，吃一个扬州炒饭是比较简单，并且又有营养价值的人间美味。它的方法各种各样，能够按照自身的味道去做，还可以依据传统式的方法去做，扬州炒饭名满天下，无论是在哪儿，中餐馆和西餐店，都能够点至扬州炒饭，由此可见它的知名度。扬州炒饭有很多种多样炒法，但是，大部分是离不了蛋和饭。

扬州炒饭的行为并不会太难，关键是备好料，炒优异，重口味，有香味，之上四点保证了，即便不纯正的扬州炒饭又何妨，自身炒自身吃，关键是美味，吃的快乐吃的达到吃的健康的重要性，期待题主学会了，在家里也可以作出令人满意的扬州炒饭！

.若常用的米是旧米，可在煮制前入少量盐或晾凉的熟食用油，蒸熟的白米饭颗颗圆润，晶莹透亮，麦香四溢。

2.按1Kg干米加食用醋35克的占比，在煮制前放入，蒸出的白米饭香气更浓。扬州炒饭是江苏扬州特色美食小吃。扬州炒饭选材认真细致，制做细致，并且重视颜色。炮制进行后，颗粒物明晰，颗颗疏松，硬软张弛有度，纯度对比，光泽度圆润，调料多种多样，细嫩爽滑，香糯爽口。

食物的解决：锅里放水烧开之后把香肠放入，小火慢煮一个半小时，使香肠的盐味变浅，捞起来预留。另取一口锅放入冷水，把笋尖放入锅中，锅原水开之后把笋尖捞起来。随后再把笋尖放入鸡大骨汤中，小火微煮。扬州炒饭—就是扬州鸡蛋炒饭。此蛋炒饭往往盛行四方，其根本原因还取决于所使用的食物丰富与讲究。最主要的蛋与白米饭，加上香肠，再加上青豆，玉米，红萝卜，颜色诱惑，做的时候简易，营养成分也非常丰富！