张家界著名小吃(张家界著名小吃是什么)

张家界，这座位于湖南省西北部的世界自然遗产地，以其壮丽的山水景观吸引了无数游客。除了美丽的自然风光，这里的独特小吃同样令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进张家界，探寻那些令人回味无穷的著名小吃，感受湘西风情画卷。

一、张家界著名小吃盘点

1. 张家界腊肉

张家界腊肉是湘西地区最具特色的传统美食之一，选用当地土猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。其肉质鲜嫩，色泽红润，香气扑鼻，味道鲜美。据《中国美食文化》记载，张家界腊肉已有数百年的历史，是湘西人民智慧的结晶。

2. 湘西酸肉

湘西酸肉是张家界地区独具特色的传统小吃，选用猪肉、豆腐、辣椒等原料，经过发酵、腌制等工序制作而成。其味道鲜美，酸辣适中，具有开胃、提神的作用。据《湘西土家族苗族自治州志》记载，湘西酸肉已有上千年的历史，是湘西人民生活的一部分。

3. 张家界米粉

张家界米粉选用优质大米，经过磨浆、蒸熟、切丝等工序制作而成。其口感细腻，滑嫩爽口，是张家界地区最具特色的美食之一。搭配不同的调料，如酸辣、麻辣、酱香等，可满足不同口味的需求。据《张家界市志》记载，张家界米粉已有数百年的历史，是张家界人民喜爱的主食。

4. 张家界糍粑

张家界糍粑是湘西地区传统的节日食品，选用糯米、花生、糖等原料，经过蒸煮、捣碎、揉捏等工序制作而成。其口感软糯，香甜可口，具有很高的营养价值。据《湘西土家族苗族自治州志》记载，张家界糍粑已有数百年的历史，是湘西人民庆祝节日的重要食品。

5. 张家界豆腐

张家界豆腐选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固等工序制作而成。其口感细腻，营养丰富，是张家界地区独具特色的美食之一。搭配辣椒、豆瓣酱等调料，可制作出美味的家常豆腐、酸辣豆腐等菜品。

二、张家界小吃背后的文化内涵

张家界小吃不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的文化内涵。这些小吃传承了湘西土家族、苗族等民族的传统技艺，反映了当地人民的生活习俗和审美观念。例如，张家界腊肉的制作工艺体现了湘西人民对自然环境的敬畏和对食物的珍视；湘西酸肉则体现了湘西人民勤劳、勇敢、团结的精神风貌。

张家界著名小吃是湘西风情画卷的重要组成部分，它们承载着湘西人民的历史记忆和文化传承。在这个美丽的山水之地，品尝美食、感受文化，无疑是一次难忘的旅行体验。让我们走进张家界，探寻那些令人回味无穷的著名小吃，共同品味湘西风情画卷。

张家界著名小吃

去一个叫银满斗的地方吃酸菜牛肉，好吃得不行，大概在35元一个火锅，够吃三人。地点在航校下来的那个巷子里面，紧挨着步行街。实在找不到的话，去三角坪名气很大的胡师傅三下锅吃顿张家界特色菜–干煸肠子和核桃肉火锅， 15元一份，可能是游客多了缘故，分量少了，口味也差些了，有点名不副实，不过名气依然很大。

喜欢吃鱼？打的5块到大庸桥片片鱼店，最底消费15元人，鱼和其他的小吃准你肚皮撑翻！

张家界市区有一家正宗的湘菜馆—湘里人家，主要料理正宗的湘菜；还有九斗梁，是正宗的土家菜馆，在吊脚楼里一边吃地道的土家菜，一边听阿妹唱山歌，韵味很不错哦！

张家界靠山吃山，最著名的就是野味了，到林野酒楼尝尝什么什么（对了，好像不能说出来哦）等等别的地方没有的野味，也不枉来一次张家界了。

还有一个地方非常不错，就是黑竹沟，是吃山珍的地方，各种你从来没有尝过的蘑菇真的非常让你享受，价格也不贵。当然最著名的还是胡家下三锅，希望可以帮到你。

张家界最有名的小吃是什么

来到张家界别忘了品尝一下当地特色类的小吃，让你在多一分山水眷恋的同时，更多一份口“福”的回味。

一、口味

张家界的小吃类别多，但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味，这与当地土家族人的传统食俗有关，其具体意思是，食物中爱加放辣椒、花椒，爱吃坛子菜及烟熏火烤过的食物。

二、山珍野味

张家界属典型的山区，靠山吃山，野味野菜应有尽有，如：野猪、麂子、白腼、竹鸡、刺猪、娃娃鱼、蜂蛹、香椿、蕨菜、山笋、枞菌、山菌、木耳、地米菜、鸭脚菜……

三、酒类

土家人饮酒、煮酒，由来已久，现已继承下来。土家人酿酒工艺精道且种类繁多，如：米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴头酒等等，几乎无物不可酿酒，在你喝遍中外名酒的同时，别忘品尝几口地地道道土家酒，更有不一样的感觉。

四、街头烧烤小吃

在张家界许多酒店外的街头，（注：以临专家村宾馆的圆盘路旁夜市街、武陵源邮政局外的夜市街、张家界市电影院的夜市街较为集中），夜晚均有卖小食品及烧烤类的流动摊点与小贩，类别较多，价格也公道，在此介绍几种。

甜酒汤圆：在糯米甜酒里面放入小汤圆、红枣，售价一般1元一小碗。

臭豆腐：有油炸及汤煮两种吃法，售价1元五个。

烤豆腐干、烤牛肉串、烤羊肉串，售价0.1元/串。

烤鸡腿、烤鸡翅、猪尾、猪舌，售价5元/个。

烤鸡脚，售价1元/支。

风味土家辣箩卜、泡菜，售价5元/斤或者1元/小份。

另外还有烤茄子、豆角、马铃薯、烧辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之类的，味道都不错，价格一般每份也就在0.5-2元之间。

张家界十大美食小吃

1、土家糍粑——做法多样，吃法多样，做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

2、绿豆面——以绿豆、大米、黄豆，经“泡、磨、烙、烫”四道传统工序制作而成。口感好，老少皆宜。

3、湘西酸萝卜——采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使得成品颜色极鲜，汁水饱满。吃起来香脆可口、甜中带麻。

4、桑植盐豆腐干——称其为张家界特色小吃的第一，恐怕没人会反对。在张家界的桑植城内延续至今，曾列为皇宫贡品。

5、糖油粑粑——主要原料是糯米粉和糖，其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的。

6、张家界凉面——这种凉面略宽，许多人爱加猪耳朵和芋圆拌着吃，有着爽滑的口感，实惠的价格，百吃不厌，回味无穷。

7、社饭——它既有糯米的甜香，又有腊肉的熏味，还有社菜的清香，是旅游者绝不可错过一大小吃。

8、干魔芋——是以魔芋为主材料制作而成的一种开胃小吃，吃起来口感富有嚼劲，在张家界颇受欢迎。

9、草帽面——在张家界极富盛名，全手工自擀的传统，口感自然舒适，再加上点猪面皮，熟猪油，臊子非常香。

10、慈利米粉——红油汤底，咸香微辣，独具风味。做法简单，但配料较多，如豆瓣酱、姜、蒜、十三香等，共需17种以上。